素炒平菇，简单又美味（用心炮制）

其味道鲜美，口感爽脆，非常适合炒菜、平菇是一种常见的食用菌类食材。而且制作过程中可以根据个人口味进行变化、素炒平菇是一道简单又美味的素菜，不仅简单易学。下面将为大家详细介绍一下以平菇为主材的素炒菜的制作方法。

选择优质平菇，关键在鲜嫩

我们需要选购新鲜的平菇作为主材。没有斑点和破损、好的平菇应该有干净光滑的表面。应该有弹性，表面略带湿润，轻轻触摸。这样选购的平菇炒出来才会更加鲜嫩可口。

准备配料，蒜葱提味道

蒜葱是必不可少的配料，在炒素菜的过程中。葱切成葱花备用、将蒜头剥皮并切成末。蒜葱的混合香气可以为平菇增添更多的味道。

切片均匀，保持口感鲜嫩

注意要保持切片的均匀厚度，这样炒出来的平菇才能保持鲜嫩的口感，将选购好的平菇切片。刀法要快速而均匀、切片时使用锋利的刀具。

提前焯水，去除苦味

焯水时间控制在1分钟左右、将切好的平菇放入开水中焯水。使其更加鲜美可口，焯水可以去除平菇中的苦味。

热锅凉油，提香味

将锅预热至高温、待油热后放入蒜末和葱花翻炒片刻，在炒平菇前，然后加入适量油。为后续炒菜提供了浓郁的香味，蒜葱的香气在油中释放出来。

平菇下锅，翻炒均匀

快速翻炒均匀，将焯水后的平菇倒入锅中。所以炒制时间不需要太长，平菇的纤维较嫩、以免过度炒制导致口感变硬。

适量盐糖，调味品味美

根据个人口味进行调整，加入适量的盐和糖。糖可以增加平菇的甜味，盐可以提鲜。以免过咸或过甜，调味时要注意适量。

生抽调色，增添食欲

翻炒均匀、加入适量生抽。还能为素炒平菇增添一丝深沉的颜色、生抽不仅可以提鲜、让菜肴更加诱人。

适量清水，保持湿润

可以适量加入清水，在炒制过程中、如果发现锅中干涸。让平菇更加嫩滑可口，清水能够保持菜肴湿润。

葱花收尾，增添颜色

可以撒上一些葱花提升菜肴的色香味俱全，在炒制的最后阶段。葱花的绿色可以为平菇增添一抹亮丽的颜色。

火候掌握，炒制均匀

火候的掌握非常关键，在整个炒制的过程中。火力过小则无法翻炒均匀，火力过大会使平菇变硬。要根据自己的锅具和火力熟悉炒制时间和火候。

尝味调整，口感更佳

糖或生抽进行调整，如果觉得味道不够，可以适量加盐，在炒好的素炒平菇中可以尝一尝。让口感更加佳美，根据个人口味进行微调。

上桌享用，美味可口

一道色香味俱全的素炒平菇终于完成了，经过精心的制作。上桌享用吧，将它盛装在盘中！受到大家的喜爱，而且味道鲜美，这道菜不仅简单易做。

健康又美味，值得尝试

对身体健康有很大的好处，它富含蛋白质、纤维素等多种营养成分、素炒平菇是一道既健康又美味的素菜。适合各种人群尝试，同时，它的制作过程简单快捷。

多变口味，创意无限

你可以根据自己的口味和创意进行变化、在制作素炒平菇的基础上。或者尝试不同的调味料、胡萝卜等其他蔬菜、使这道素菜更加多样化和美味可口，可以加入豆腐，青椒。

搭配适当的配料和调味品，素炒平菇是一道制作简单又美味的素菜，通过选择优质的平菇，口感鲜嫩、用心炒制出来的平菇能散发出诱人香气。它都能让人们流连忘返、无论是作为一道家常素菜还是宴客时的一道佳肴。