餐饮业油烟机清洗方法（保障食品卫生）

保证食品制作过程的卫生，在餐饮业中，它能有效排除厨房产生的油烟和异味，油烟机是非常重要的设备。影响其正常运行效果，油烟机内部会积累油垢和污渍、然而、随着时间的推移。定期清洗油烟机是非常必要的。本文将详细介绍餐饮业油烟机的清洗方法及步骤。

一：为什么需要定期清洗油烟机

-内部会积累大量油垢和污渍，影响正常排烟效果、油烟机长时间使用后。

-对食品安全构成威胁、未经清洗的油烟机容易引发火灾事故。

二：清洗前的准备工作

-关闭油烟机电源，确保安全。

-准备清洗工具和清洗剂，拆卸油网和过滤器。

三：清洗油网和过滤器

-使用刷子和清洗剂进行擦洗，将油网和过滤器浸泡在温水中。

-冲洗干净后晾干或用干净的布擦干。

四：清洗油烟机外壳

-特别是油污较重的区域，使用温水和清洗剂混合液擦拭油烟机外壳。

-保持外观整洁，使用干净的湿布擦拭。

五：清洗油烟机内部

-喷洒在内部各个部位，使用专业的油烟机清洗剂。

-风道和电机等部分，使用刷子或软毛刷清洁风扇。

-用清水冲洗干净，并擦干内部。

六：清洗油烟管道

-检查是否有积聚的油垢、使用专业工具将油烟管道连接处拆开。

-使用刷子和清洗剂进行彻底清洗。

-确保管道连接紧密，清洗完成后。

七：清洗油烟机控制面板

-使用湿布擦拭控制面板、关闭电源后，清除污渍和油渍。

-确保面板干燥后再通电。

八：清洗油烟机灯具

-拆下灯具，并用湿布擦拭干净。

-注意不要让水滴进入灯具内部。

九：清洗后的油烟机维护

-安装好油网和过滤器、清洗完成后，确保连接牢固。

-如有异常及时维修或更换、定期检查油烟机的运行状态。

十：清洗频率的建议

-平常时期每月清洗一次、高峰时期每周至少清洗一次。

十一：如何选择适合的清洗剂

-选择对油垢具有良好清洁效果的清洗剂。

-以免损坏油烟机、避免使用含有酸性成分的清洗剂。

十二：注意事项及安全措施

-以免发生短路或触电事故，在清洗过程中，要注意防止水或清洗剂溅入电路部分。

-如橡胶手套和护目镜，使用个人防护装备。

十三：清洗油烟机的效益

-保证食品制作过程的卫生，定期清洗油烟机可以提高排烟效果。

-降低餐饮业经营风险，减少油烟机故障率和火灾事故的发生。

十四：建立清洗记录和管理制度

-及时掌握清洗情况，建立油烟机清洗记录。

-确保清洗工作的规范化和有效性、建立清洗管理制度。

十五：

-定期清洗油烟机是餐饮业中重要的卫生措施之一。

-可以保证油烟机的正常运行和延长使用寿命，通过正确的清洗方法和步骤。