如何清洗饭店排油烟机（掌握关键技巧）

饭店排油烟机是厨房中必不可少的设备，但长时间使用后，油烟吸附在排油烟机上，容易引发火灾和卫生问题。定期清洗饭店排油烟机是确保食品安全和环境卫生的重要步骤。本文将介绍清洗饭店排油烟机的关键技巧和步骤，帮助饭店人员掌握正确的清洗方法。

一、准备工作

1.1准备所需工具和材料

在清洗饭店排油烟机之前，需要准备橡胶手套、塑料膜、洗涤剂、刷子、抹布等工具和材料。

二、断电及拆卸

2.1关闭电源并断电

在清洗饭店排油烟机之前，务必关闭电源并断电，以确保自身安全。

三、拆卸油烟机零部件

3.1拆卸油烟机过滤网

将油烟机的过滤网取下，并放入盆子中浸泡在温水中。

四、清洗过滤网

4.1使用洗涤剂清洗过滤网

将浸泡在温水中的油烟机过滤网用刷子和洗涤剂彻底清洗干净。

五、清洗油烟机外壳

5.1使用湿抹布擦拭外壳

用湿抹布沾取适量洗涤剂，擦拭油烟机外壳的表面，将油污和灰尘彻底清除。

六、清洗油烟机内部

6.1清除内部积存的油污

使用刷子和洗涤剂清洗油烟机内部的油污，确保所有角落都被清洗到。

七、消毒处理

7.1使用消毒液进行消毒

清洗完饭店排油烟机后，使用消毒液对零部件进行消毒处理，以杀灭细菌和病毒。

八、晾干和装配

8.1晾干过滤网和其他零部件

将清洗后的过滤网和其他零部件放置在通风处晾干。

九、安装回位

9.1将过滤网和其他零部件安装回油烟机

等待过滤网和其他零部件完全干燥后，将它们正确安装回饭店排油烟机。

十、清洗工具清洁

10.1清洗使用过的工具

将使用过的刷子、抹布等清洗工具用洗涤剂彻底清洁，以备下次使用。

十一、定期维护

11.1设立清洗计划和提醒

为了保障排油烟机的效果和卫生，建议饭店人员制定清洗计划，并设置提醒，定期进行清洗维护。

十二、注意事项

12.1遵守操作规程和安全要求

在清洗饭店排油烟机时，务必遵守相关操作规程和安全要求，确保自身和他人的安全。

十三、防火措施

13.1定期检查排油烟机的火灾隐患

除了清洗外，还应定期检查排油烟机是否存在火灾隐患，如电路老化、线路松动等问题。

十四、清洗记录

14.1做好清洗记录

每次清洗饭店排油烟机后，应做好清洗记录，包括清洗日期、人员、清洗情况等，以备查阅。

十五、

通过定期清洗饭店排油烟机，可以保障食品安全和环境卫生，减少火灾和卫生问题的发生。饭店人员应掌握正确的清洗技巧和步骤，并定期维护排油烟机，确保其正常运行和长久使用。